Štajerska i Prekmurje, regije na sjeveroistoku Slovenije, ponose se dugogodišnjom tradicijom prerade sjemenki buče u bučino ulje. Povijesni zapisi o prešanju sjemenki buče i najstarija prešaonica koja je izgrađena u Štajerskoj davne 1750. godine svjedoče da je tradicija proizvodnje bučina ulja počela još u 18. stoljeću. A u 19. stoljeću proizvodnja ulja iz sjemenki buče izrazito se raširilo po Štajerskoj i u Prekmurju. Tvornica ulja GEA, koja se nalazi u srcu Štajerske, proizvodi bučino ulje još od 1904. godine.

Kvaliteta bučina ulja najviše ovisi o kvaliteti sjemenki buča. Što su bučine sjemenke kvalitetnije, to dragocjeniju kap bučina ulja možemo dobiti. U Tvornici ulja GEA vrlo smo svjesni toga.

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i prehrane Republike Slovenije bućinu ulju GEA dodijelilo je certifikat koji potvrđuje da Tvornica ulja GEA proizvodi štajersko-prekmursko bučino ulje s geografskom oznakom. Štajersko-prekmursko bučino ulje GEA zato opravdano spada među slovenske zaštićene posebne poljoprivredne proizvode odnosno namirnice.

U Tvornici ulja GEA od 2007. imamo najsuvremeniju proizvodnju bučina ulja. Proizvodnju bučina ulja počinjemo preuzimanjem tikvi golica. Slijedi priprema sirovine koja ima odlučujući utjecaj na kvalitetu finalnog proizvoda. Sjemenke očetkamo da odstranimo voskastu opnu, ispušemo i odstranimo sve primjese kao što su ostaci buće, prašina, kamenje, lišće. Zatim sjemenke razvrstamo po veličini i težini, a nakon toga zagrijemo i sameljemo. U odgovarajućem omjeru dodajemo vodu i sol, da stanične membrane popucaju i izluči se bučino ulje. Pripremljenu smjesu zatim pržimo u tavama za prženje uz stalno miješanje. Prženu smjesu vodimo u prešaonicu gdje prešamo bučino ulje. Bučino ulje ostavimo da se prirodno sliježe dva do tri tjedna kako bi se izlučili kruti sastojci. Nakon toga punimo ga u staklene boce ili drugu ambalažu. U proizvodnji bučina ulja kao nusproizvod nastaje bučina pogača koja je izvrsna hrana za životinje.

Štajersko-prekmursko bučino ulje GEA karakteristične je tamnozelene boje i posebnog, vrlo ugodnog okusa koji podsjeća na pržene orahe. Ljudi mu već stoljećima pripisuju mnogo zdravlju korisnih učinaka, zato ne smije nedostajati u svakidašnjoj zdravoj prehrani svakog čovjeka, a predstavlja i jedinstven i nezaboravan kulinarski užitak. Njegov specifičan okus posebno dolazi do izražaja u pripremi najrazličitijih salata kao što su zelena salata, salata s krumpirom, grahom, rajčicama, zeljem, krastavcima, mesom… Najčešće ga upotrebljavamo kao preljev za salatu pripremljen od bučina ulja, octa, vode, soli te začina po ukusu. Upotrebljavamo ga i za mariniranje, pripremu umaka, preljeve za tjestenine, za rižota, hladna mesna jela, juhe, deserte i za pripremu različitih namaza npr. od skute. A nekoliko kapi bučina ulja prelivenog po sladoledu od vanilije pravi je gurmanski užitak.

Bučino ulje sadržava vitamin A i vitamin E. Vitamin E je posebno je dragocjen vitamin jer je najvažniji antioksidans. Bučino ulje jedno je od ulja s najvišim sadržajem vitamina E među svim jestivim uljima. U štajersko-prekmurskem bučinu ulju Gea ima ga od 50 do 70 mg na 100 grama ulja. I vitamin A prijeko je potreban je za naše zdravlje jer, slično kao vitamin E, djeluje kao učinkovit lovac slobodnih radikala, jača imunosni sustav i brine se za dobar vid.

Osim vitaminima, bučino ulje ponosi se mnogobrojnim drugim zaštitnim tvarima. Posebnu vrijednost imaju fitosteroli koji u probavnom traktu smanjuju apsorpciju kolesterola. Selenij, fosfor, kalcij, kalij i magnezij dobrodošli su minerali koji se brinu za pravilno funkcioniranje organizma. Selenij djeluje antioksidativno i sprečava upale i nastanak oboljenja od raka. Važan je za jačanje srca i krvnih žila te imunosnog sustava. Vrlo su važni i citrulin i cucurbitin koji djeluju preventivno protiv povećane prostate, a cucurbitin je osim toga učinkovito sredstvo protiv glista.