Praženi trganci s slanino in jajci

Sestavine:

• jedilna žlica GEA ekstra rastlinskega olja

• 20 dag gladke moke
• jajce, voda po potrebi
• ščepec soli
• 2 čebuli
• pol šopka peteršilja
• 14 dag mesnate slanine
• 5 dag masla
• sol in poper
• ostra mleta paprika za posip

Priprava:

Iz presejane moke, jajca, olja, soli in vode (po potrebi) hitro pripravimo čvrsto gladko testo, ki naj počiva 20 minut. V primernem loncu zavremo zadostno količino soljene vode. Testo na deski sploščimo in z mokrim nožem režemo na tanke trakove, ki jih kar z deske postrgamo v kipečo vodo. Kuhamo jih 6–8 minut, nato pa odcedimo in splaknemo s hladno vodo.

Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na trakove. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Slanino, s katere smo odstranili kožo, narežemo na tanke trakove. V dovolj veliki ponvi močno segrejemo maslo ter popečemo narezano čebulo in slanino. Dodamo trgance in prepražimo. Začinimo s soljo in poprom, prelijemo s stepenimi jajci ter potresemo s peteršiljem. Med mešanjem naj jajca le zakrknejo. Jed na koncu potresemo z mleto papriko in ponudimo.

Dober tek.