Proteinske bučne žemljice

Sestavine:

• 50 g  GEA BIO bučne moke/proteinov 
• 30 g GEA BIO bučnih semen 
• 50 ml GEA BIO Štajersko prekmurskega bučnega olja

• 500 g pšenične moke
• 250 ml mleka
• 1 jajce
• 20 g sladkorja + 1 jž sladkorja (za kvasec)
• 1 kocka kvasa
• 1 čž soli

 

Ostale sestavine:

• 1 jajce za premaz
• 15 g GEA BIO bučnih semen za posip
• 40 g sira za posip

Priprava:

Najprej pripravimo kvasec – kvas nadrobimo v 100 ml toplega mleka, dodamo eno jedilno žlico sladkorja, premešamo in pustimo kvasec počivati 10 minut, da se aktivira.

Moko presejemo in ji dodamo GEA BIO bučno moko / proteine, nasekljana GEA BIO bučna semena, sladkor in sol.  Vse skupaj premešamo in na sredini naredim jamico, v katero dodamo jajce, GEA BIO Štajersko prekmursko bučno olje, 150 ml toplega mleka in pripravljen kvasec.

Testo z električnim mešalnikom gnetemo približno 10 minut. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga prestavimo v večjo pomokano posodo in ga pokritega na toplem pustimo vzhajati eno uro.

Po eni uri testo razvaljamo na 1,5 cm debeline in s pomočjo kozarca izrežemo kroge. S palcem na sredini vsakega kroga naredimo luknjo, ki jo rahlo raztegnem.

Žemljice razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko ter pokrite pustimo vzhajati še 40 minut.

Vzhajane žemljice premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih posujemo z GEA BIO bučnimi semeni ter naribanim sirom.

Žemljice pečemo 20 minut na 190 ⁰C (z ventilacijo).

Dober tek!

 

Recept je z nami delila Lea Svetlin @leina_kuhinja