Topla salata s mahunama i zapečenom hobotnicom

Sastojci:

• GEA ekstra djevičansko maslinovo ulje s aromom češnjaka

• 1 kg hobotnice
• grančica ružmarina
• 2 lovorova lista
• bijeli papar u zrnu
• 600 g mahuna
• 350 g mladog krumpira
• 100 g cherry rajčica
• sok jednog limuna
• sol i svježe mljeveni papar
• listići metvice

Priprema:

1. Hobotnicu stavite kuhati u vodu s nekoliko listova lovora, zrncima papra i grančicom ružmarina. Kuhajte je oko 1 sat. Kad je kuhana, ohladite je i očistite.
2. Mladi krumpir očistite, stavite u hladnu posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša. Mahune očistite i narežite. Kuhajte ih u vreloj slanoj vodi toliko dugo da ostanu čvrste, ocijedite ih i odmah nakon nekoliko minuta uronite u ledenu vodu, a zatim ih ponovo ocijedite. Kuhani krumpir ocijedite i ohladite.
3. Narezani krumpir i mahune stavite u tavu, pokapajte limunovim sokom i maslinovim uljem s aromom češnjaka. Dodajte sol i svježe mljeveni papar te promiješajte. Zatim dodajte cherry rajčice i pržite sve zajedno nekoliko minuta.
4. Hobotnicu narežite na komade, zapecite je u tavi na maslinovom ulju s aromom češnjaka i začinite prema potrebi. Dodajte je u toplu salatu i sve pospite listićima metvice.

Dobar tek!