Topla solata s stročjim fižolom in popečeno hobotnico

Sestavine:

• GEA ekstra deviško oljčno olje z okusom česna

• 1 kg hobotnice
• vejica rožmarina
• 2 lovorova lista
• beli poper v zrnu
• 600 g stročjega fižola
• 350 g mladega krompirja
• 100 g češnjevih paradižnikov
• sok ene limone
• sol in sveže mleti poper
• metini lističi

Priprava:

Hobotnico damo kuhat v vodo z nekaj listi lovora, zrni popra in vejico rožmarina. Kuhamo jo približno 1 uro. Ko je kuhana, jo ohladimo in očistimo. Mladi krompir očistimo, pristavimo v hladno osoljeno vodo in skuhamo do mehkega. Stročji fižol očistimo in narežemo. V vreli slani vodi ga kuhamo toliko časa, da ostane čvrst, odcedimo ga in nemudoma za nekaj minut potopimo v ledeno mrzlo vodo, nato ga znova odcedimo. Kuhan krompir odcedimo in ohladimo. Narezan krompir in stročji fižol damo v ponev, pokapljamo z limonovim sokom in GEA ekstra deviškim oljčnim oljem z okusom česna. Dodamo sol in sveže mleti poper ter premešamo. Nato priložimo še češnjev paradižnik in vse skupaj nekaj minut pražimo. Hobotnico narežemo na kose, jo v ponvi popečemo na oljčnem olju z aromo česna in po potrebi začinimo. Priložimo jo k topli solati in vse skupaj potresemo z metinimi lističi.

Dober tek.