Domov / Vsi recepti / Krofi z vaniljevo kremo

Krofi z vaniljevo kremo

0:00
1

Sestavine:

  • 500 g namenske moke za krofe (lahko tudi 1/2 ostre in 1/2 gladke moke)
  • 250 ml toplega mleka
  • 1 paket suhega kvasa (7 g)
  • 50 g sladkorja + 1 žlica sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 3 rumenjake
  • 2 žlici ruma
  • 50 g masla sobne temperature

 

Sestavine za vanilijevo kremo:

  • 2 jajci
  • 5 žlic sladkorja + 2 vaniljeva sladkorja
  • 3 žlice moke
  • 1 žlička vaniljeve paste
  • pol litra mleka

Priprava:

Mleko segrejemo in mu dodamo žlico sladkorja ter paket suhega kvasa. Premešamo in počakamo 5 minut, da se kvas aktivira. Rumenjake in sladkor (navadni + vanilin) spenimo. V maso dodamo še rum. V posodo električnega mešalnika dodamo moko in žličko pecilnega praška ter premešamo.

Vanjo vlijemo spenjena jajca in mešanico kvasa ter mleka. Začnemo z mešanjem na nizki hitrosti, toliko da se sestavine povežejo v enotno zmes. Nato v posodo postopoma dodajamo na koščke narezano maslo sobne temperature. Ko v posodo dodamo zadnji košček masla, povečamo hitrost in gnetemo 10-12 minut.  Testo je pripravljeno, ko je sijoče, mehko in gladko. Stresemo ga na rahlo pomokano površino in iz njega oblikujemo kroglice težke med 60-70 g. Kroglice polagamo na pomokan prt. Ko končamo jih pokrijemo, da vzhajajo.

Med tem časom pa lahko naredimo vanilijevo kremo.
Pol litra mleka vlijemo v kozico in na štedilniku segrejemo do rahlega vretja. Jajca, sladkorja (vanilijev in navaden sladkor) ter moko zmešamo v gladko maso. Ko mleko zavre ga odstavimo in vanj vlijemo jajčno maso. Posodo pristavimo nazaj na štedilnik in z metlico vmešamo maso. Ko se masa zgosti je krema pripravljena. Do uporabe jo pokrijemo s plastično folijo, da se ne naredi skorja.

Na štedilnik pristavimo kozico, v katero vlijemo približno liter CEKIN Frivita olja za cvrtje in ga segrejemo na 160-170°C. V segreto olje polagamo krofe, z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrijemo za tri minute. Po treh minutah jih obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene polagamo na papirnate brisačke.

Krofe napolnimo z vanilijevo kremo in se posladkamo.

Dober tek!

Recept je z nami delila @sladkepetke